Zubereitungszeit: 35 minFür 4 Personen Zutaten: 250 g Mangold 250 g rote Linsen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Sesam 2 EL Butter 400 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe 1 Stück Ingwer (ca. 2-3 cm) 2 EL Zitronensaft 1 TL… Weiterlesen »Linsen-Mangold-Curry
Wissenschaftliche Studien belegen positive Wirkung von Kokosöl gegen Demenz! Die mittelkettigen Fettsäuren von Kokosöl sorgen dafür, dass das Gehirn mit schneller Energie versorgt wird. Dies wird dadurch erreicht, dass Kokosöl seine Fettsäuren in sogenannte Ketone umwandelt. Dies Ketone dienen quasi… Weiterlesen »Fett macht fit – Wenn es das richtige Fett ist
Mehr als hundert interessierte niederösterreichische Bäuerinnen besuchten im Rahmen des „Tags der Bäuerin“ meinen Vortrag und informierten sich zum Thema „Essen gegen Vergessen“ – Welche Nahrung braucht unser Gehirn? Ich konnte dem weiblichen Publikum unter anderem wertvolle Tipps zur richtigen… Weiterlesen »Vortrag – Tag der Bäuerin -Groß Gerungs, 19.2.2020
Zubereitungszeit: ca. 30 min Für 3 -4 Personen Zutaten: 500 g Tagliatelle (ev. Dinkel) 1 kleiner Hokkaidokürbis 150 g Walnüsse (geschält) 100 ml Weißwein 200 ml Schlagobers 2 EL Sauerrahm oder Frischkäse 4 Zweige Thymian 1 Prise Muskat 1 Prise… Weiterlesen »Tagliatelle mit Walnuss, Thymian und Hokkaidokürbis
Der Selba-Kurs in Eidenberg wurde um das Thema „Ernährung und Demenz“ erweitert. 8 interessierte Teilnehmer des Kurses nahmen an meinem Workshop teil und informierten sich darüber, wie man mit Ernährung sein Gehirn stärken kann.
Anuga, die weltgrößte Fachmesse der Ernährungswirtschaft und Nahrungsmittelindustrie. Sie findet alle zwei Jahre in Köln statt und vereint zehn Fachmessen für unterschiedliche Lebensmittelkategorien. Mehr als 7.500 Aussteller aus über 60 Ländern präsentieren hier das Neueste auf dem Lebensmittelsektor. Die Messe… Weiterlesen »Eindrücke von der Anuga 2019 in Köln
Zubereitungszeit: ca. 20 min, für 1 Person Zutaten: 1 EL Kurkuma 120 ml Wasser 1 cm frischer Ingwer Muskatnuss frisch gerieben 350 ml Mandelmilch, ohne Zuckerzusatz 1 – 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 1 Prise Zimt 1 TL natives Kokosöl… Weiterlesen »Goldene Milch
Zubereitungszeit: ca. 80 min, für ca. 6 Personen Zutaten: Strudelteig: 250 g glattes Weizenmehl 125 ml lauwarmes Wasser 60 ml Öl Fülle: 500 g Kraut fein geschnitten (Weiß- oder Rotkraut) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Ghee (von Wasser, Milcheiweiß… Weiterlesen »Krautstrudel – köstlich nicht nur im Herbst!