Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zutaten:
- 6 Eier
- 50 g Dinkelmehl
- 50 g Buchweizenmehl
- 120 g Rohrohrzucker
- ½ TL Backpulver
- 250 ml Schlagobers
- Preiselbeermarmelade
Zubereitung:
Eier trennen, Dotter
mit Zucker schaumig rühren. Dann das Mehl mit Backpulver vermischen und
zugeben. Zum Schluss Eisschnee unterheben. Masse auf ein Backblech streichen.
Teig ca. 12 Minuten bei 180 Grad backen, auskühlen lassen und dann mit
Preiselbeermarmelade und geschlagener Sahne füllen und einrollen.
Glutenfreie Variante: Dinkelmehl mit Maismehl austauschen
Aus: Yoga & Kochen with Love (Alice Tauss &Sabine Broghammer)